Receita de Feijoada vegetariana

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Foto - Receita de Feijoada vegetariana

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão preto
  • 1 nabo em cubos
  • 1 berinjela em cubos(deixar em água com vinagre até o momento de utilizar)
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 tomate picado
  • 300 g de carne de glúten ( Receita ) em cubos
  • 250 g de ricota ou tofu ( Receita ) em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • sal,cebolinha e salsinha a gosto

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Modo de Preparo

Modo de Preparo:
  • Lavar e deixar o feijão de molho de um dia para outro.
  • Cozinhar em panela de pressão com 1/2 litro de água e as folhas de louro,sem amolecer muito.
  • Em outra panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho,cebola e tomate.Passar nesse refogado o nabo,berinjela,pimentão e carne de glúten.Colocar na panela do feijão juntamente com o sal e ferver por 10 minutos.
  • Adicionar a ricota ou tofu e deixar por mais 5 minutos sem pressão.Desligar e colocar a salsinha e cebolinha.Servir em seguida.
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