Receita de YAKISSOBA Vegano!

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Foto - Receita de YAKISSOBA Vegano!

Ingredientes

  • Cenoura cortada fina no sentido diagonal (crua)
  • Acelga cortada em tiras de aproximadamente 8 mm (crua)
  • Pimentão amarelo e verde cortado em fatias de 5 mm (crus)
  • Brócolis cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
  • Couveflor cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
  • Vagem cortada diagonal em pedaços de 3 cm aproximadamente e cozida no vapor
  • Gengibre ralado na parte grossa do ralo
  • Champignon em fatias finas
  • Alho poró em fatias finas
  • Molho shoyu
  • Amido de milho ( maizena)
  • Óleo de girassol (ou de sua preferência)
  • Macarrão para Yakissoba

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Modo de Preparo

Prepare os legumes e reserve. * Também podem ser cozidos na água, colocando os mais duros por baixo e um pouquinho de água, tipo 1cm, tampar a panela e deixar em fogo baixo, colocando mais água se necessário, até ficarem macios.* Depois de cozinhá-los, coloque embaixo da água corrente pra realçar a cor. Cozinhe o macarrão pra que fique aldente, escorra e deixe no escorredor. Separe um pouco de cada ingrediente, que seja suficiente para uma porção. Coloque um pouco de óleo numa frigideira ou similar e acrescente o alho poró, o gengibre e os legumes mais duros, como a cenoura e a vagem e deixe refogar uns dois minutos. Acrescente o brócolis e couve-flor e refogue mais um pouco. Agora os pimentões. Coloque um pouco de shoyu e refogue mais um minutinho. Coloque a acelga e o champignon e refogue mais um minuto. Enquanto isso, lave o macarrão que está no escorredor (assim fica mais fácil de manuseá-lo) e separe uma porção que caiba num recipiente de 300 ml. Faça uma mistura de uma colher de amido de milho, água pra diluir e shoyu até ficar com uma cor escura. Coloque um pouco desta mistura no refogado (na quantidade de sua preferência), mexa e acrescente o macarrão. Mexa até que ele esquente bem e desligue o fogo. Prontinho! Agora é só saborear!
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