Receita de YAKISSOBA Vegano!
Ingredientes
- Cenoura cortada fina no sentido diagonal (crua)
- Acelga cortada em tiras de aproximadamente 8 mm (crua)
- Pimentão amarelo e verde cortado em fatias de 5 mm (crus)
- Brócolis cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
- Couveflor cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
- Vagem cortada diagonal em pedaços de 3 cm aproximadamente e cozida no vapor
- Gengibre ralado na parte grossa do ralo
- Champignon em fatias finas
- Alho poró em fatias finas
- Molho shoyu
- Amido de milho ( maizena)
- Óleo de girassol (ou de sua preferência)
- Macarrão para Yakissoba
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Modo de Preparo
Prepare os legumes e reserve.
* Também podem ser cozidos na água, colocando os mais duros por baixo e um pouquinho de água, tipo 1cm, tampar a panela e deixar em fogo baixo, colocando mais água se necessário, até ficarem macios.* Depois de cozinhá-los, coloque embaixo da água corrente pra realçar a cor.
Cozinhe o macarrão pra que fique aldente, escorra e deixe no escorredor.
Separe um pouco de cada ingrediente, que seja suficiente para uma porção.
Coloque um pouco de óleo numa frigideira ou similar e acrescente o alho poró, o gengibre e os legumes mais duros, como a cenoura e a vagem e deixe refogar uns dois minutos.
Acrescente o brócolis e couve-flor e refogue mais um pouco.
Agora os pimentões.
Coloque um pouco de shoyu e refogue mais um minutinho.
Coloque a acelga e o champignon e refogue mais um minuto.
Enquanto isso, lave o macarrão que está no escorredor (assim fica mais fácil de manuseá-lo) e
separe uma porção que caiba num recipiente de 300 ml.
Faça uma mistura de uma colher de amido de milho, água pra diluir e shoyu até ficar com uma cor escura.
Coloque um pouco desta mistura no refogado (na quantidade de sua preferência), mexa e acrescente o macarrão.
Mexa até que ele esquente bem e desligue o fogo.
Prontinho!
Agora é só saborear!
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