Receita de Vaca atolada!
Ingredientes
- De 2 a 3 quilos de costela de gado (peça ao açougueiro cortar o osso não muito largo, como os da foto)
- 1kg de aipim
- 4 tomates bem maduros
- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Queijo ralado e cheiro verde a gosto
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Modo de Preparo
Cozinhe o aipim em água e sal, até que fique macio. Leva cerca de uma hora. Escorra a água e reserve.
Aqueça bem uma panela de ferro e coloque azeite e açúcar. Queime o açúcar.
Quando o açúcar estiver preto coloque o alho, os pedaços de costela e uma folha de louro
Frite a carne lentamente, colocando um pouco de água fervendo sempre que a panela secar. Esse processo leva uns 40 minutos
Agora coloque a cebola picada e refogue.Quando ficar bem dourada, junte os tomates cortados em cubinhos e espere formar o molho.
Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Coloque água no molho e deixe cozinhar lentamente, até ficar um molho consistente
Quando o molho estiver do seu gosto, junte o aipim
Deixe ferver mais uns 20 minutos e estará pronto.
Sirva assim, com um pãozinho quentinho e muito queijo ralado. Vale também salpicar cheiro verde. Imperdível!!!
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