Receita de Vaca atolada!

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Foto - Receita de Vaca atolada!

Ingredientes

  • De 2 a 3 quilos de costela de gado (peça ao açougueiro cortar o osso não muito largo, como os da foto)
  • 1kg de aipim
  • 4 tomates bem maduros
  • 3 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Queijo ralado e cheiro verde a gosto

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Modo de Preparo

Cozinhe o aipim em água e sal, até que fique macio. Leva cerca de uma hora. Escorra a água e reserve. Aqueça bem uma panela de ferro e coloque azeite e açúcar. Queime o açúcar. Quando o açúcar estiver preto coloque o alho, os pedaços de costela e uma folha de louro Frite a carne lentamente, colocando um pouco de água fervendo sempre que a panela secar. Esse processo leva uns 40 minutos Agora coloque a cebola picada e refogue.Quando ficar bem dourada, junte os tomates cortados em cubinhos e espere formar o molho. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto Coloque água no molho e deixe cozinhar lentamente, até ficar um molho consistente Quando o molho estiver do seu gosto, junte o aipim Deixe ferver mais uns 20 minutos e estará pronto. Sirva assim, com um pãozinho quentinho e muito queijo ralado. Vale também salpicar cheiro verde. Imperdível!!!
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