Receita de Tortinha de PALMITO!

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Foto - Receita de Tortinha de PALMITO!

Ingredientes

  • Recheio:
  • 300g de palmito picado
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto (ou de sua preferência)
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Salsa, manjericão, orégano, curry, pimentadoreino branca e sal a gosto
  • Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo branca ou meio a meio com integral
  • Aproximadamente mais 1 xícara de farinha de trigo para sovar a massa
  • 1 batata grande cozida e amassada ainda quente (ou uma xícara)
  • 1/2 xícara de água temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher de sobremesa de manjericão (opcional)
  • sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

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Modo de Preparo

Recheio: Primeiro de tudo estou feliz da vida porque aprendi abrir vidro de palmito sem furar a tampa!!!! Graças a querida Cheyla! É só colocar a faca dentro da lateral e pressionar pra fora! Agora posso utilizá-los pra colocar tempero e não aparecer aquele furinho indesejável! Os meus estão quase todos com furinho, o dó! Coloque a farinha de trigo numa vasilha e vá acrescentando a água aos poucos para não empelotar e vá misturando até ficar homogêneo. Coloque numa panela. Acrescente os outros ingredientes, ligue o fogo e mexa sempre até engrossar. Tampe e deixe no fogo baixo por 5 minutos, mexendo as vezes. Reserve. Massa: Cozinhe e amasse a batata. Reserve. Numa vasilha, põe as 2 xícaras de farinha, o fermento, o sal, o açúçar e o manjericão. Mexa. Este é o fermento que nós usamos, tem outras marcas. Junte a batata quente e misture. Coloque o óleo e a água e mexa. Coloque na pia e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos. Sove por uns três minutos. Não precisa esperar crescer. Pincele as forminhas com óleo e polvilhe farinha. * Forminhas de 6cm de diâmetro. Tá aí meu maridinho! Amo! Preencha a forminha com massa, numa espessura de uns 3mm, deixando uma borda pra que depois a tampa fixe. Coloque uma colher de sopa de recheio. Faça a tampa, abrindo a massa com uns 2mm de espessura e cortando um pedaço maior que a forminha. Coloque por cima da mesma e pressione as beiradas para cortar. Coloque numa assadeira e leve ao forno em temperatura média até dourar, por volta de 40 minutos. Pode desenformar ainda quente que ela desgruda super bem. Renderam 30 unidades.
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