Receita de Torta de Frango com Ricota e Cebola Caramelizada!

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Foto - Receita de Torta de Frango com Ricota e Cebola Caramelizada!

Ingredientes

  • Para a Massa:
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1/3 de xícara de farinha de aveia
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de água gelada
  • 1 colher de sopa rasa de chia ou linhaça
  • 2 pitadas de sal
  • Para o recheio:
  • 2 cebolas
  • parmesão a gosto
  • Substitua o requeijão por creme de ricota.
  • Para o recheio:
  • 1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão picado
  • cebolinha picada a gosto
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 lata de milho
  • queijo parmesão a gosto

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Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes. Se ficar muito seco coloque água aos poucos até ficar uma massa possível de modelar na fôrma. Para o recheio: 2 cebolas parmesão a gosto Corte o peito de frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta (no lugar do sal, gosto de usar o tempero Maggi Fondor). Reserve enquanto faz a massa do empadão.Enquanto a massa descansa, doure o alho em um pouco de azeite e em seguida refogue os pedaços de frango. Despeje água quente até cobrir o frango. Acrescente uma pitada de sal e deixe cozinhar. Depois de cozido, escorra e desfie. Doure a cebola e acrescente o pimentão e o frango desfiado, deixando refogar. Acrescente o extrato de tomate e o catchup. Após misturar, acrescente 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de requeijão. O frango vai ficar cremoso, não deve ficar aguado. Após desligar o fogo, acrescente a cebolinha. Despeje o frango sobre a massa que está no pirex. Depois acrescente o milho, o requeijão e salpique com queijo parmesão. Abra a massa com um rolo e cubra o recheio. Não tem problema se a massa ficar quebradiça. Pincele uma gema de ovo sobre a massa que cobre o empadão. Decore com as azeitonas. Leve ao forno médio e pré-aquecido por 20 a 30 minutos até que a massa e a gema dourem. Bom apetite!Substitua o requeijão por creme de ricota. Fatie 2 cebolas grandes, aqueça um pouco de manteiga na frigideira e refogue a cebola. Mantenha a cebola em fogo baixo por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até ela ficar bem dourada, com aspecto de caramelizado. Coloque o recheio de frango sobre a massa, em seguida o creme de ricota, parmesão ralado e cubra com cebola caramelizada. Leve ao forno baixo por 20 minutos. Bom apetite!
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