Receita de Tagliarini pupunha

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Foto - Receita de Tagliarini pupunha




Ingredientes

  • 3 palmitos pupunha
  • 500mg de creme de leite fresco
  • 5 limões sicilianos (3 para o molho, 2 para decoração)
  • 1 pote de requeijão
  • Cebola
  • Alho
  • Salsinha
  • Medalhões de salmão (1 por pessoa)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimentadoreino
  • Gergelim branco
  • Ramos de manjericão
  • Manteiga

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Modo de Preparo

Corte o palmito pupunha em finas fatias. Pique a cebola, o alho e a salsinha. Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela refogue o alho, a cebola e acrescente a salsinha. Acrescente o creme de leite fresco. Esprema os limões e acrescente. Em outra panela acrescente água, azeite de oliva e sal. Cozinhe a pupunha como macarrão. Acrescente ao molho, um pote de requeijão. Acrescente raspas da casca do limão siciliano. Cubra as postas de salmão com gergelim branco. Em outra frigideira, acrescente manteiga e grelhe as postas de salmão até dourar dos dois lados. Para a montagem do prato, coloque as fatias de pupunha cozida em volta, o salmão no meio, um ramo de manjericão, uma fatia de limão siciliano, cubra com molho e sirva!
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