Receita de Suflé de Espinafre com Ricota!

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Foto - Receita de Suflé de Espinafre com Ricota!

Ingredientes

  • 1 maço de espinafre
  • 250 gr de ricota
  • 300 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • noz moscada

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Modo de Preparo

Amasse a ricota e tempere-a com sal, pimenta e azeite. Misture-a ao cream cheese e reserve. Separe as folhas do espinafre, lave-as bem e cozinhe-as em um pouco de água fervente com sal (cerca de 5 minutos). Escorra e bata as folhas com o leite morno no liquidificador. Derreta a margarina e jogue a farinha de trigo, mexendo bem até que fique um creme dourado e homogêneo. Em seguida, vá misturando o leite batido com espinafre, mexendo sem parar, em fogo baixo, até engrossar. Vai empelotar no começo mas depois ficará homogêneo (Se não ficar, é só bater no liquidificador e voltar para o fogo). Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve. Misture as gemas e o fermento ao creme e em seguida, acrescente a ricota e o o queijo parmesão, misturando bem. Por último acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa numa fôrma untada, ou em pequenas forminhas e leve ao forno baixo até que fiquem dourados (o meu levou cerca de 30 minutos). Bom apetite! Serve 6 porções. Dicas: Quando separar a clara da gema, retire a pelinha branca que envolve a gema, isso evita que a comida fique com cheiro e gosto de ovo; Eu peneirei a farinha de trigo.
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