Receita de Steak Tartar!
Ingredientes
- 320g de filé mignon
- 2 gemas de ovo pasteurizadas
- 4 pepinos em conserva (separar um para decorar)
- 80g de cebola roxa
- 2 colheres de chá de maionese (artesanal de preferência)
- 1 colher de chá de alcaparras
- 1,5 colher de café de mostarda (Maille de preferência)
- 1 colher de café de molho inglês
- sal
- 3 voltas de moinho de pimenta do reino branco
- 1 fio de azeite
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Modo de Preparo
Picar o filé mignon na ponta da faca
Picar a cebola roxa, 3 pepinos e as alcaparras e acrescentá-las ao filé picado
Acrescentar os demais ingredientes e misturar até obter um steak homogêneo
Se possível, usar um aro para dar forma ao steak no prato
Cortar o último pepino em 4 tiras e dispor 2 tirar em cima de cada steak tartare
Servir com fritas belgas e salada
Rendimento: 2 pessoas
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