Receita de Steak Tartar!

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Foto - Receita de Steak Tartar!

Ingredientes

  • 320g de filé mignon
  • 2 gemas de ovo pasteurizadas
  • 4 pepinos em conserva (separar um para decorar)
  • 80g de cebola roxa
  • 2 colheres de chá de maionese (artesanal de preferência)
  • 1 colher de chá de alcaparras
  • 1,5 colher de café de mostarda (Maille de preferência)
  • 1 colher de café de molho inglês
  • sal
  • 3 voltas de moinho de pimenta do reino branco
  • 1 fio de azeite

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Modo de Preparo

Picar o filé mignon na ponta da faca Picar a cebola roxa, 3 pepinos e as alcaparras e acrescentá-las ao filé picado Acrescentar os demais ingredientes e misturar até obter um steak homogêneo Se possível, usar um aro para dar forma ao steak no prato Cortar o último pepino em 4 tiras e dispor 2 tirar em cima de cada steak tartare Servir com fritas belgas e salada Rendimento: 2 pessoas
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