Receita de Spaghetti à Bolonhesa

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Foto - Receita de Spaghetti à Bolonhesa




Ingredientes

  • Ingredientes Para o Molho
  • _ 1 Kg de patinho moído
  • _ 1 cebola picada
  • _ 3 tomates sem sementes picado
  • _ ¼ de um pimentão picado
  • _ 1 tablete de caldo de carne
  • _ 1 folha de louro desidratado
  • _ 1 colher (café) de tempero chimichurri
  • _ 3 ramos de manjerona
  • _ 8 dentes de alho amassados
  • _ 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • _ salsa e cebolinha a gosto
  • _ sal, pimenta do reino e pimenta tabasco a gosto
  • _ 1 colher (sopa) de molho inglês
  • _ 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • _ 100 g de molho de tomate
  • _ 1 colher (sopa) de açúcar
  • _ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Ingredientes Para o Macarrão
  • _ 1 pacote de macarrão spaghetti (500 g)
  • _ 5 litros de água
  • _ sal a gosto

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Modo de Preparo

Para o Molho: Tempere a carne com sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho, Deixe repousar por 15 minutos. Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar; Acrescente a carne e refogue; Até começar a dourar; Acrescente a cebola e a metade do alho; Refogue; Adicione o tomate, a manjerona, o louro, o pimentão e o caldo de carne, misture; Acrescente o molho de tomate, de soja, inglês e o açúcar; Refogue até o tomate desmanchar; Misture a farinha em mais ou menos 300 ml de água e acrescente na panela; Deixe ferver até encorpar; Adicione o cheiro verde. Para o Macarrão: Coloque a água em uma panela e leve ao fogo, assim que começar a ferver adicione o sal; Em seguida coloque o macarrão, deixe cozinhar ao ponto al dente. Escorra o macarrão com água fria para interromper o cozimento e não passar do ponto. Coloque o macarrão em um refratário e por cima o molho bolonhesa. Ao servir polvilhe queijo parmesão ou montanhês.
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