Receita de Sopa de gengibre, frango e leite de coco!

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Foto - Receita de Sopa de gengibre, frango e leite de coco!

Ingredientes

  • 200 ml de leite de coco light
  • 120 ml de caldo de galinha
  • 1 pedaço médio de peito de frango
  • 3 milhinhos em conserva
  • 50 g de cogumelo de paris em conserva
  • suco de 2 limões
  • 2 talos de capim limão
  • 1 cm de gengibre fresco ralado
  • 1 col. de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 col. de sopa de molho de peixe nam pla
  • cebolinha, pimenta calabresa e coentro picado a gosto

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Modo de Preparo

Numa panela, ferva o caldo de galinha e o leite de coco. Pique os talos de capim limão e acrescente à panela juntamente com a pimenta do reino moída e o gengibre ralado. Abaixe o fogo mantendo uma leve fervura e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos. Coe o caldo e retorne à panela. Adicione o peito de frango cortado em cubos, os cogumelos e os milhinhos cortados em 4 no sentido do comprimento. Deixe cozinhar de 5 a 7 minutos ou até o frango ficar pronto. Por fim, misture o suco de limão e o molho de peixe. Sirva com cebolinha, pimenta calabresa moída e folhas de coentro a gosto. Não preciso nem dizer que esta sopa é tradicional da culinária tailandesa. Para quem acompanha meu blog, já sabe que o leite de coco e o gengibre são ingredientes indispensáveis para fazer pratos deliciosos desse país asiático. A novidade desta receita é outro ingrediente muito utilizado nos pratos tailandeses: o molho de peixe tailandês. Conhecido como nam pla, é feito à base de peixe fermentado e possui um sabor bem marcante e forte. Recomendo colocar bem pouquinho se não estiver habituado ao gosto e ir provando a receita à medida que for acrescentando o molho. Assim é possível adequar a quantidade ao paladar. De qualquer forma, o nam pla traz um sabor bem especial a esta sopinha singela.
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