Receita de Sopa de Ervilha e Costelinha !

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Foto - Receita de Sopa de Ervilha e Costelinha !

Ingredientes

  • Ervilha seca - 500 g
  • Costelinha defumada - 200 g
  • Creme de leite fresco - 200 ml
  • Ciboulette - Para decorar
  • Bacon frito em cubinhos (opcional) - À gosto
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Caldo de galinha caseiro* - 3 litros
  • Queijo parmezão ralado (opcional) - À gosto

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Modo de Preparo

Colocar a ervilha e as costelinhas para cozinhar no caldo de galinha, por aproximadamente 1 hora. Retirar as costelinhas e desfiar. Reservar. Bater o caldo no liquidificador. Voltar para o fogo. Acertar o tempero. Quando estiver bem quente acrescentar o creme de mesa. Desligar. Acrescentar a costelinha desfiada. Servir imediatamente, salpicada de ciboulette picada, queijo ralado e de bacon frito (opcional).
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