Receita de Sopa de Ervilha e Costelinha !
Ingredientes
- Ervilha seca - 500 g
- Costelinha defumada - 200 g
- Creme de leite fresco - 200 ml
- Ciboulette - Para decorar
- Bacon frito em cubinhos (opcional) - À gosto
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Caldo de galinha caseiro* - 3 litros
- Queijo parmezão ralado (opcional) - À gosto
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Modo de Preparo
Colocar a ervilha e as costelinhas para cozinhar no caldo de galinha, por aproximadamente 1 hora. Retirar as costelinhas e desfiar. Reservar.
Bater o caldo no liquidificador.
Voltar para o fogo. Acertar o tempero. Quando estiver bem quente acrescentar o creme de mesa. Desligar. Acrescentar a costelinha desfiada. Servir imediatamente, salpicada de ciboulette picada, queijo ralado e de bacon frito (opcional).
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