Receita de Shepherd s pie (escondidinho inglês)

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Foto - Receita de Shepherd s pie (escondidinho inglês)

Ingredientes

  • 150 g de batatas descascadas e cortadas
  • 30 ml de leite desnatado
  • 1 col. de sopa de queijo parmesão ralado
  • 100 g de carne moída
  • 1 col. de sobremesa de orégano
  • 1 dente de alho
  • 50 g de vagem holandesa
  • 50 g de couve-flor
  • 3 milhinhos
  • 1 col. de sopa de molho de tomate
  • 1 col. de sobremesa de molho inglês
  • 60 ml de caldo de carne
  • 1 col. de sobremesa de amido de milho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

para o purê de batata Ferva 500 ml de água e cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Descarte a água. Numa tigela, junte as batatas com o leite e o queijo ralado. Amasse com um garfo e misture bem até formar um purê homogêneo. para o recheio Numa panela antiaderente, doure a carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino juntamente com o dente de alho picado e o orégano de 5 a 6 minutos. Acrescente os vegetais picados e mexa cozinhando em fogo médio por mais alguns minutos até a carne ficar pronta. Adicione o molho de tomate e o molho inglês e misture bem para pegar todo o sabor. Dissolva o amido de milho no caldo de carne e despeje na panela mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 1 minuto). montagem Despeje o recheio de carne e legumes numa forma refratária antiaderente. Por cima, arrume o purê de batata de forma que todo o recheio fique coberto. Leve ao forno baixo (180ºC) e asse por 40 minutos até dourar. Sirva imediatamente.Tradicionalmente feito com carne de ovelha, milho cozido, cenoura e ervilha, o prato aceita diversas pequenas modificações. Neste caso, optei por utilizar carne de boi moída por ser mais magra e mais fácil de encontrar nos supermercados. Além disso, troquei o milho cozido, a cenoura e a ervilha pelos outros vegetais que já tinha na minha geladeira. Estas variações, inclusive, fazem parte da própria história deste prato que era preparado entre famílias de menor renda usando sobras de comida de dias anteriores. Isso porque na época (pleno século XIX) o consumo de comidas sofisticadas e o armazenamento de alimentos era algo caro e para poucos. Use a imaginação na hora de preparar esta receita e inclua uma variedade de cores e sabores que agradem o seu paladar.
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