Receita de Salpicão de Frango Defumado

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Foto - Receita de Salpicão de Frango Defumado

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango defumado, fatiado e picado em tiras
  • 3 cebolas roxas médias cortadas em meia lua
  • Suco de 2 limões cravos (experimente e ajuste o grau de acidez desejado)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 talo de salsão cortado em tiras
  • 3 cenouras médias em tiras ou ralada em ralo grosso
  • 50 g de passas brancas
  • 50 g de passas pretas
  • 200 g de creme de leite de caixinha
  • 1 1/2 x de maionese
  • Sal a gosto
  • Tempero verde fresco a gosto (salsinha e cebolinha)

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Modo de Preparo

Em uma bacia grande adicione a cebola e regue com o suco de limão. Tempere com um pouco de sal e espere uns 5 minutos até a cebola dar uma murchada. Não coloque muito sal, pois o frango e a maionese já são bem salgados e já vão temperar o salpicão. Depois adicione os pimentões, o salsão, a cenoura e as passas. Mexa bem com as mãos para que todos os ingredientes se misturem bem antes de colocar o creme de leite e a maionese, assim fica mais fácil de incorporar os vegetais ao creme. Adicione o creme de leite e mexa bem. Adicione a metade da maionese e misture até incorporar bem nos vegetais. Vá colocando mais maionese até que tudo fique coberto de creme, mas não exagere, é sempre melhor ir colocando aos poucos e ajustando para não ficar muito gorduroso. Finalize o salpicão com salsinha e cebolinha picados para trazer um frescor extra pra receita. Tampe com plástico filme e leve a geladeira até o dia seguinte. Sirva em uma travessa bonita decorando com um ramo de salsa ou um talo de salsão.DICAS: Adicione 1 maçã verde em tiras ou 1/4 de abacaxi picado para um salpicão mais docinho. Se você for intolerante a lactose não use o creme de leite, use apenas a maionese. Prefira o pimentão colorido, o pimentão verde tem sabor mais forte e também é mais indigesto. Se sua Ceia de Natal for para menos pessoas divida a receita ao meio, mas caso sobre, não se preocupe, este salpicão dura 3 dias na geladeira desde que bem armazenado e não exposto a altas temperaturas. A sobra do pé de salsão você pode aproveitar e fazer um suco misturado com couve e limão, é um ótimo diurético e já ajuda a desintoxicar o organismo depois das festas.
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