Receita de Saladinha Caprese no Palito!

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Foto - Receita de Saladinha Caprese no Palito!

Ingredientes

  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 2 maços de manjericao
  • 550 g de mussarela de bufala
  • 1 caixinha de palito
  • 150 ml de azeite
  • 3 nozes
  • 40 g de queijo parmesao ralado
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo

Primeiro lave os tomates e o manjericão e separe suas folhas. Reserve. Coloque 200 ml de água em uma panela, quando estiver fervendo, coloque o manjericão e deixe por 15 segundos. Retire e coloque imediatamente em uma vasilha com água bem gelada. Esse choque térmico deixara o manjericão com o seu verde natural, mais claro. Deixe na peneira para que seque um pouco. No liquidificador, coloque o manjericao, as nozes, o alho, metade do azeite e o parmesao. Quando estiver batendo, coloque o restante do azeite, o sal e a pimenta do reino. Reserve. Se as mussarelas de búfala forem de tamanho médio corte-as ao meio, caso sejam das maiores, corte-as em 4 fatias. Para montar o prato, coloque a mussarela de búfala, uma folha de manjericão e um tomate inteiro, fure ate o final com o palitinho para unir os três. Faca isso ate acabarem os ingredientes ou a quantidade desejada. Coloque o molho pesto (este foi servido em temperatura ambiente) em um potinho a parte para servir. Bom apetite!!!
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