Receita de Salada de lentilha e frango defumado!

Ingredientes
- 80 g de lentilha cozida e escorrida
- 100 g de tomate picado
- 100 g de pimentão verde picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 col. de sopa de vinagre balsâmico
- 1 col. de sopa de azeite
- 80 g de frango defumado desfiado (ou peito de frango defumado picado)
- 1 col. de sopa de queijo cottage
- 50 g de palmito pupunha fresco desfiado
- pimenta-do-reino a gosto
Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):
Modo de Preparo
Numa tigela, junte a lentilha já cozida, escorrida e seca com o tomate, o pimentão e a cebola. Acrescente o vinagre balsâmico e o azeite e mexa bem. Reserve.
Num outro recipiente, misture o frango defumado desfiado com o queijo cottage até obter uma espécie de pasta semi-homogênea. Reserve.
montagem
Para montar a salada, coloque metade da mistura de lentilhas com os vegetais numa forma refrataria ou recipiente de vidro. Em seguida, faça uma camada com toda a pasta de frango e cottage. Despeje o restante da lentilha em outra camada e por fim decore com o palmito desfiado. Salpique pimenta-do-reino a gosto e sirva com torradas integrais.
O palmito pupunha fresco pode ser encontrado em qualquer supermercado. Ele vem em três versões: inteiro, cortado em rodelas como carpaccio ou desfiado. Nada melhor do que comprar o que já vem desfiado e não ter mais esse trabalho na hora de preparar o prato.
Com relação ao frango defumado, o melhor mesmo é comprar o frango inteiro e abri-lo tirando a pele para desfiar a carne. Entretanto, como estava preparando só para mim e não queria comprar um frango inteiro de 400 g resolvi comprar peito de frango defumado em fatias mesmo e picá-las antes de misturar com o cottage. Funciona perfeitamente.
Por fim, o cottage pode ser substituído por ricota se você preferir um recheio mais soltinho na salada. Como preferi fazer uma espécie de pasta com o frango, optei pelo cottage que dá uma consistência mais pastosa quando misturado com a carne. Mas ambos tornam a receita deliciosa.
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!