Receita de Salada de lentilha com cebola caramelizada!

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Foto - Receita de Salada de lentilha com cebola caramelizada!

Ingredientes

  • 500 gramas de lentilha
  • 03 cebolas médias
  • 02 colheres (sopa) de óleo
  • 01 pitada de sal
  • Molho:
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 punhado de folhas de salsinha fresca
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca

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Modo de Preparo

Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino cada metade. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas. A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme. Verifique o ponto e escorra a água. Transfira para a tigela com o molho (receita abaixo) e misture bem ainda quente. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Molho: ½ xícara (chá) de óleo de canola ¼ de xícara (chá) de azeite 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de cominho 2 colheres (chá) de sal 1 punhado de folhas de salsinha fresca 1 punhado de folhas de hortelã fresca Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as ervas. Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã. Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico. Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita. Decore com raminhos de hortelã.
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