Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula e Gorgonzola!

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Foto - Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula e Gorgonzola!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água quente
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 200 gr de tomate seco
  • 200 gr de queijo gorgonzola picado
  • 1 cubo de caldo de legumes ou galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • folhas de rúcula fatiadas a gosto

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Modo de Preparo

Dissolva o cubo de caldo na água quente. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o tomate. Depois de refogar junte o arroz. Em seguida acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo. Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão, o gorgonzola, o tomate seco e a rúcula. Desligue o fogo e misture a manteiga delicadamente.
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