Receita de Risoto de Radicchio e Bacon!

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Foto - Receita de Risoto de Radicchio e Bacon!

Ingredientes

  • arroz arbóreo - 100g
  • Bacon frito - 50g
  • Alho poró - 1/4 de talo (somente a parte branca)
  • Creme de leite fresco - 50ml
  • Manteiga - 20g
  • Molho Bechamel - 100g
  • Queijo Gorgonzola - 50g
  • Folhas de Radicchio - À gosto
  • Caldo de galinha - 400ml
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Refogue o alho poró picado na manteiga. Junte o arroz e vá adicionando o caldo, mexendo sempre, para o arroz absorver o líquido. Cozinhe até o arroz ficar na consistência al dente. Guarde este arroz até o momento de preparar. Para finalizar o risoto, junte o bacon já frito e escorrido, o gorgonzola em fatia, o molho bechamel e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture rapidamente e retifique os temperos. Acrescente as folhas de radicchio picadas grosseiramente e sirva bem quente.
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