Receita de Risoto de Radicchio e Bacon!
Ingredientes
- arroz arbóreo - 100g
- Bacon frito - 50g
- Alho poró - 1/4 de talo (somente a parte branca)
- Creme de leite fresco - 50ml
- Manteiga - 20g
- Molho Bechamel - 100g
- Queijo Gorgonzola - 50g
- Folhas de Radicchio - À gosto
- Caldo de galinha - 400ml
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
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Modo de Preparo
Refogue o alho poró picado na manteiga. Junte o arroz e vá adicionando o caldo, mexendo sempre, para o arroz absorver o líquido. Cozinhe até o arroz ficar na consistência al dente. Guarde este arroz até o momento de preparar.
Para finalizar o risoto, junte o bacon já frito e escorrido, o gorgonzola em fatia, o molho bechamel e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture rapidamente e retifique os temperos.
Acrescente as folhas de radicchio picadas grosseiramente e sirva bem quente.
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