Receita de Risoto de limão siciliano com camarões!

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Foto - Receita de Risoto de limão siciliano com camarões!

Ingredientes

  • 600g de camarões limpos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou canoli
  • 1,5 litros de caldo de legumes (pode fazer com o caldo de legumes pronto)
  • Raspas de um limão siciliano
  • Queijo parmesão ralado na hora a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo

Tempere os camarões com o suco do limão siciliano e sal. Deixe descansar por meia hora Aqueça o caldo e mantenha-o em fogo baixo Em uma panela, doure os camarões com uma colher de sopa de manteiga Transfira os camarões para um prato e reserve Na mesma panela, doure a cebola e junte o arroz e as raspas do limão siciliano. Refogue por dois minutinhos. Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar. Adicione a próxima concha quando o caldo anterior já tiver sido absorvido. Faça isso até que o arroz esteja al dente Experimente de vez em quando, para não passar do ponto. Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os camarões. Acerte o sal e sirva imediatamente.
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