Receita de Risoto de Legumes com Gorgonzola! (ou cream cheese)

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Foto - Receita de Risoto de Legumes com Gorgonzola! (ou cream cheese)

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de arroz
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 5 xícaras de água quente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picado
  • Meio brócolis pequeno picado*
  • Meia couve-flor pequena picada*
  • Meio talo de alho poró fatiado*
  • 1 cenoura pequena ralada*
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 100 gr de gorgozola picado**
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

*Lembrando que no outro prato usei vagem, tomate e pimentão, mas podem ser outros legumes da sua preferência. ** Podendo trocar por cream cheese para um sabor diferente Dissolva o cubo de caldo de legumes na água quente (5 xícaras). Lave bem o brócolis e a couve flor e deixe na água fervente com sal por 5 minutos. Escorra. Forre o fundo da panela com azeite e refogue o alho e a cebola. Quando estiver dourado, acrescente o arroz (sem lavar), deixando refogar um pouco. Acrescente o vinho, mexa e aguarde secar. Em fogo baixo, vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, misturando de vez em quando. Sempre que secar acrescente mais caldo. Enquanto isso, refogue o alho poró e a cenoura em um pouco de azeite, acrescente o brocolis e a couve flor e reserve. Quando o arroz estiver cozido e cremoso, acrescente os legumes, o parmesão e o gorgonzola. Quando derreter, acrescente a margarina, prove e acerte o sal e a pimenta. Misture bem e sirva imediatamente! Bom apetite! Serve 5 a 6 porções.
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