Receita de Risoto de Frutos do Mar Fácil!

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Foto - Receita de Risoto de Frutos do Mar Fácil!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 300 gr de frutos de frutos do mar (camarão, lula e polvo)
  • 200 gr de salmão picado
  • 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • 2 xícaras de água quente
  • 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
  • 1cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de extrato de tomate
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa de coentro picado (ou salsinha)
  • azeitonas a gosto

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Modo de Preparo

Depois de descongelar, tempere os frutos do mar com pimenta e gotinhas de limão. Numa frigideira doure 1/3 do alho e 1/3 da cebola no azeite. Jogue os frutos do mar, o salmão e refogue por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e reserve. Numa panela, doure o que restou do alho e da cebola no azeite, acrescente a margarina, o arroz, o extrato de tomate e deixe refogar (o risoto não ficará com gosto de tomate, é apenas para dar um tom rosado à comida). Dissolva o caldo de galinha ou legumes na água quente e jogue no arroz, deixe cozinhar em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando a água estiver quase secando, acrescente o vinho e o queijo parmesão e continue mexendo enquanto cozinha. Junte os frutos do mar. O arroz deve ficar macio e cremoso. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água até que fique macio. Acrescente o coentro e as azeitonas.
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