Receita de Risoto de Filé com Lentilha!

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Foto - Receita de Risoto de Filé com Lentilha!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • meia xícara de lentilha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 xícaras e meia de água fervente
  • 350 gr de carne bovina picada (usei filé mignon)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cubo de caldo de carne
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Deixe a lentilha de molho por pelo menos 30 minutos. Escorra a água e ponha pra cozinhar com as xícaras de água fervente e o cubo de caldo de carne por 10 minutos. Escorra e aproveite a água do cozimento. Doure o alho no azeite. Acrescente o arroz e a lentilha cozida, misture e deixe refogar. Acrescente a água do cozimento da lentilha e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso (se preferir, deixe secar totalmente, dessa vez, deixei secar um pouco). Derreta 1 colher de margarina numa frigideira antiaderente e acrescente a cebola fatiada. Salpique sal. Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até que elas fiquem marrons e levemente crocantes (não deixe queimar). Tenha paciência, pois demora um pouco. Enquanto isso, tempere a carne com alho, sal e pimenta e refogue em um pouco de azeite. Por fim, misture a carne e a cebola caramelada ao arroz e acrescente a margarina. Prove e acerte o sal e a pimenta. Misture bem e sirva imediatamente! Bom apetite! Dica: Se preferir acrescente cheiro verde picado e queijo parmesão. Serve 2 a 3 porções.
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