Receita de Risoto de Espinafre!
Ingredientes
- 1 xícara e meia de arroz
- 1 maço de espinafre
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3 a 4 xícaras de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- meia lata de creme de leite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de parmesão
- sal a gosto
- azeite
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Modo de Preparo
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente por 1 a 2 minutos e escorra. Bata uma parte no liquidificador com o creme de leite e deixe a outra parte com folhas inteiras.
Doure o alho no azeite e depois a cebola. Acrescente o arroz e deixe refogar. Acrescente o vinho e deixe em fogo baixo até secar.
Dissolva o cubo de caldo na água fervente e vá acrescentando aos poucos no arroz. Mantenha em fogo baixo. Quando o arroz já estiver cozido, acrescente o creme de espinafre e as folhas cozidas. Se necessário acrescente mais água. Junte o parmesão, prove e acerte o sal. Desligue o fogo, misture a manteiga e sirva imediatamente! Bom apetite!
Serve 2 a 3 porções.
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