Receita de Risoto de Couve Flor com Alho Poró!

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Foto - Receita de Risoto de Couve Flor com Alho Poró!

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de arroz
  • cerca de 3 xícaras de água fervente
  • 1 couve flor pequena (ou meia grande)
  • meio talo de alho poró fatiado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de manteiga
  • parmesão a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Corte a couve flor em pequenos talos e cozinhe na água fervente. Deixe escorrer bem. Coloque-a numa frigideira antiaderente seca e mexa para que dourem. Reserve. Refogue o alho poró no azeite por 2 minutos e reserve. Derreta o cubo de legumes na água quente. Doure o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz vá acrescentando o caldo de legumes, aos poucos, misturando e deixando cozinhar em fogo baixo. Separe 1 /3 a metade da couve flor para bater no liquidificador com um pouco do caldo de legumes. Quando o arroz já estiver cozido acrescente esse creme, o resto da couve flor e o alho poró. Misture o parmesão e por fim a manteiga delicadamente. Sirva imediatamente. Bom apetite! Na foto, servimos com medalhão de mignon com abobrinha. Dica: Se quiser, substitua meia xícara de água por meia xícara de vinho branco seco.
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