Receita de Risoto de Castanhas, Coco e Coentro!

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Foto - Receita de Risoto de Castanhas, Coco e Coentro!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de leite
  • 250 gr de castanha de caju picada
  • 50 gr de côco ralado sem açúcar
  • sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
  • 1 pitada de noz moscada
  • pimenta a gosto
  • coentro picado a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Doure o alho num fio de azeite e acrescente o arroz, deixando-o refogar. Dissolva o caldo no leite quente e jogue sobre o arroz. Tempere com pimenta, noz moscada e um pouco de sal (cuidado pois o caldo já tem sal). Deixe cozinhar em fogo baixo. O arroz deve ficar macio e cremoso (não deixe secar totalmente). Deixe o côco queimar um pouco numa frigideira antes de misturá-lo ao arroz. Por fim, junte a castanha e o coentro. Bom apetite! Serve 3 a 4 pessoas.
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