Receita de Risoto de Castanha do Pará com Palmito e Leite de Côco!

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Foto - Receita de Risoto de Castanha do Pará com Palmito e Leite de Côco!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 1 xícara de castanha do pará em pedaços
  • 1 xícara de palmito picado
  • meia xícara de leite de côco
  • 2 xícaras e meia de água fervente
  • 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
  • meia cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • cheiro verde picado a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar. Acrescente a água fervente e o cubo de caldo. Deixe em fogo baixo. Quando a água estiver secando e o arroz já estiver cozido, acrescente o leite de côco e deixe por mais alguns minutos. Desligue o fogo, junte o palmito, as castanhas e a manteiga. Tempere com pimenta e cheiro verde. Bom apetite! Serve 3 a 4 porções.
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