Receita de Risoto de Camarão Com Queijo Montanhês!
Ingredientes
- 1 kg de camarão rosa médio
- suco de ½ limão
- 1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
- pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho amassado
- 1 lata de tomates pelados, picados e com o suco
- 1 colher (chá) de tempero chimichurri
- 1 colher de açúcar
- 1 maço de salsinha picada
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Ingredientes Para a Base do Arroz
- 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- o quanto baste de caldo de legumes (para ver a receita clique aqui)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebolas picadas
- Sal
- Pimenta do reino a gosto
- 5 dentes de Alho a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
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Modo de Preparo
Limpe os camarões (não se esqueça de retirar a tripa ? um fiozinho preto que fica no lombo dele). Tempere com o tempero pronto, o suco de limão e pimenta do reino.
Em uma frigideira coloque 4 colheres de azeite, deixe esquentar, coloque o camarão, salteie por mais ou menos 2 minutos. Reserve.
Em uma panela coloque 4 colheres de azeite, deixe esquentar e coloque 4 dentes de alho e a cebola, deixe refogar até dourar levemente. Adicione os tomates pelados, o tempero chimichurri, 2 dentes de alho e o açúcar. Deixe refogar por mais alguns minutos, coloque os camarões, deixe mais um minutinho no fogo. Reserve.Numa panela, coloque o azeite.
Amoleça a cebola, a pimenta e o alho, junte o arroz e refogue.
Coloque o vinho e deixe evaporar.
Adicione em conchas, aos poucos, o caldo de legumes mexendo continuamente até pré-cozimento para juntar recheio.
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