Receita de Risoto de Camarão Com Queijo Montanhês!

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Foto - Receita de Risoto de Camarão Com Queijo Montanhês!

Ingredientes

  • 1 kg de camarão rosa médio
  • suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho amassado
  • 1 lata de tomates pelados, picados e com o suco
  • 1 colher (chá) de tempero chimichurri
  • 1 colher de açúcar
  • 1 maço de salsinha picada
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Ingredientes Para a Base do Arroz
  • 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • o quanto baste de caldo de legumes (para ver a receita clique aqui)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebolas picadas
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de Alho a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

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Modo de Preparo

Limpe os camarões (não se esqueça de retirar a tripa ? um fiozinho preto que fica no lombo dele). Tempere com o tempero pronto, o suco de limão e pimenta do reino. Em uma frigideira coloque 4 colheres de azeite, deixe esquentar, coloque o camarão, salteie por mais ou menos 2 minutos. Reserve. Em uma panela coloque 4 colheres de azeite, deixe esquentar e coloque 4 dentes de alho e a cebola, deixe refogar até dourar levemente. Adicione os tomates pelados, o tempero chimichurri, 2 dentes de alho e o açúcar. Deixe refogar por mais alguns minutos, coloque os camarões, deixe mais um minutinho no fogo. Reserve.Numa panela, coloque o azeite. Amoleça a cebola, a pimenta e o alho, junte o arroz e refogue. Coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione em conchas, aos poucos, o caldo de legumes mexendo continuamente até pré-cozimento para juntar recheio.
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