Receita de Risoto de Camarão com Palmito e Agrião!

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Foto - Receita de Risoto de Camarão com Palmito e Agrião!

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de arroz
  • 4 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 400 gr de camarão descascado e limpo
  • 6 a 8 palmitos cortados em rodelas
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de requeijão (opcional)
  • 50 gr de queijo parmesão
  • azeite
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

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Modo de Preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta e metade do alho e reserve. Derreta o cubo de legumes em 2 xícaras de água quente. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando secar, acrescente a água da conserva. Antes de grelhar os camarões, esprema 1 limão sobre eles e deixe escorrer. Numa frigideira, espalhe um pouco de azeite e quando estiver bem quente, grelhe os camarões por cerca de 5 minutos até que fiquem macios. Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal, a pimenta e a noz moscada. Misture os camarões, o palmito, as folhas de agrião e o parmesão. Misture bem, desligue o fogo e misture a manteiga e o requeijão delicadamente. Sirva imediatamente. Bom apetite! Serve 3 a 4 porções.
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