Receita de Risoto de Aspargos com Gengibre e Nozes!

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Foto - Receita de Risoto de Aspargos com Gengibre e Nozes!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 4 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 vidro de 200 gr de aspargos em conserva
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher de manteiga
  • 50 gr de queijo parmesão
  • nozes a gosto
  • azeite

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Modo de Preparo

Derreta o cubo de legumes em 2 xícaras de água quente. Escorra os aspargos e guarde a água da conserva. Corte os aspargos em pedaços médios. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, o gengibre e misture e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando secar, acrescente a água da conserva. Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão e por fim os aspargos, as nozes e a manteiga delicadamente. Sirva imediatamente.
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