Receita de Risoto de Abobrinha na Cerveja Preta com Pesto de Manjericão!

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Foto - Receita de Risoto de Abobrinha na Cerveja Preta com Pesto de Manjericão!

Ingredientes

  • Para o risoto
  • 1 xícara de arroz
  • 1 long neck de cerveja preta (2 xícaras)
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 abobrinha fatiada ou picada
  • 1 tomate picado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de parmesão
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite
  • Para o molho pesto:
  • Azeite
  • Folhas de manjericão
  • ervas a gosto (cebolinha, cheiro verde, alecrim, orégano, etc.)
  • alho
  • castanhas (ou amendoim, nozes, etc)
  • parmesão
  • sal
  • pimenta do reino

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Modo de Preparo

Dissolva o cubo de carne na água fervente. Doure a cebola, o alho e o tomate no azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar e acrescente a cerveja preta. Deixe em fogo baixo até a cerveja secar. Acrescente o caldo de carne e mantenha em fogo baixo. Enquanto isso prepare o molho pesto. Quando o arroz estiver cozido e ainda bem molhado, acrescente a abobrinha. Poucos minutos depois, Quando o arroz estiver cremoso, acrescente o queijo parmesão. Por fim, desligue o fogo e acrescente 1 colher de manteiga. Regue um pouco de molho posto e folhas frescas de manjericão. Bom apetite! Serve 2 a 3 porções.
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