Receita de Risoto com camarões!

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Foto - Receita de Risoto com camarões!

Ingredientes

  • Ingredientes (para aprox 4 pessoas):
  • 500g de arroz arbório
  • 400g de camarões limpos
  • 500g de tomate cereja
  • suco de 3 ou 4 limões sicilianos
  • Ervas picadas(Alecrim, salsinha, tomilho, manjericão, etc)
  • Alho poró
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • Manteiga
  • Azeite de oliva
  • Vinho branco
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 300g de queijo parmesão
  • 100g de pimenta biquinho
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha dissovido em água fervente

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Modo de Preparo

Primeiro corte o alho poro em fatias bem finas, e depois frite ele no azeite de oliva, e reserve. Essa parte é bem opcional, dá muito trabalho cortar fininho, mas acho que fica bem charmoso e gostoso como detalhe no prato Tempere os camarões com pimenta-do-reino e reserve na geladeira Ferva água e deixe cozinhar os tomatinhos e a pimenta biquinho por 5 minutos. Reserve a pimenta, retire a casca dos tomatinhos que se soltou e reserve também Começando o risoto refogue o alho e a cebola, em seguida acrescente o arroz arborio. Deixe refogar em seguida acrescente uma taça de vinho branco, quando secar acrescente uma concha do caldo de galinha (quente). Repita o processo até o risoto estar no ponto Enquanto isso em uma friguideira refogue alho e cebola e acrescente os camarões aos poucos até dourar. Após fritar todos os camarões junte-os em uma panela, em fogo baixo (para não passar do ponto os camarões), acrescente as ervas picadas e os pimentões picados e reserve Quando o risoto estiver quase no ponto acrescente o suco de limão siciliano. Qundo estive no ponto, desligue o fogo e acrescente um pouco de manteiga e um punhado de queijo parmesão ralado e misture. Finalize com sal e pimenta-do-reino conforme gosto Sirva o risoto com os tomates e a pimenta em cima, ao lado os camarões e para decorar o alho poró
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