Receita de Ribollita!
Ingredientes
- Feijão Fradinho - 200 g
- Abobrinha em cubos - 1 unidade
- Cenoura - 1 unidade em cubos e 1 inteira
- Vagem - 50 g
- Ervilha - 50 g
- Couve-flor - 50 g
- Brócolis - 50 g
- Alho-poró em rodela finas - 1/2 bulbo (somente a parte branca)
- Cebola - 1 unidade picada e 1 inteira
- Alho - 3 dentes picados e 2 inteiros
- Repolho fatiado bem fino - 50 g
- Couve fatiada bem fino - 50 g
- Tomate pelado em cubinhos - 100 g
- Alecrim - 1 raminho
- Tomilho - 2 raminhos
- Louro - 3 folhas
- Azeite de oliva extravirgem - 3 colheres (sopa)
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):
Modo de Preparo
Deixar o feijão de molho por 1 noite. Levar para cozinhar com 1 cenoura descascada, 2 dentes de alho (batidos com faca para abrir), 1 cebola descascada e 2 folhas de louro. Deixe por 1 hora. Desligue e reserve a água.
Aqueça uma panela funda e coloque o azeite. Junte a cebola picada, o alho e o alho-poró. Refogue por 2 minutos e adicione o tomate e as ervas amarradas com barbante (tomilho e alecrim). Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
Juntar o resto dos ingredientes, uma parte da água do cozimento do feijão e deixar cozinhar até que estejam macios. Enquanto isto, processe uma parte do feijão com um pouco do caldo. Junte à sopa com o feijão restante. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retifique temperos.
Para servir, coloque uma fatia de pão italiano no fundo de um prato, despeje a sopa por cima e regue com um fio de azeite de oliva.
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!
