Receita deAlmôndega com abóbora

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Foto - Receita deAlmôndega com abóbora




Ingredientes

  • Para a abóbora
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 3 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 kg de abóbora em cubos
  • . 1 colher (chá) de alecrim picado
  • . 1/2 xícara de água
  • . Sal a gosto
  • Para as almôndegas
  • . 600 g de carne suína
  • . 1 cebola média em pedaços
  • . 1 ovo
  • . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1/2 xícara de cenoura ralada grosso
  • . 1 pitada de noz-moscada
  • . Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • . Óleo para untar
  • . 3/4 de xícara de farinha de rosca
  • . 6 colheres (sopa) de manteiga
  • . 4 colheres (sopa) de azeite
  • . 10 folhas de sálvia
  • . Casca ralada e suco de 1 limão
  • . Ramos de alecrim para decorar

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Prepare a abóbora
  • Em uma panela, frite o alho no azeite. Junte a abóbora, refogue e adicione o alecrim. Acres-cente a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a abóbora fique macia.
  • Prepare as almôndegas
  • No processador, moa a carne com a cebola. Transfira para uma tigela e junte o ovo, a farinha, a cenoura, a noz-moscada, sal e pimenta e misture bem. Com as mãos untadas com óleo, modele almôndegas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira, aqueça bem 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite e frite as almôndegas, em fogo alto, por cinco minutos. Abaixe a chama e mantenha no fogo, virando-as, por dez minutos ou até dourar. Escorra.
  • Acrescente à frigideira o restante da manteiga e do azeite e frite a sálvia com as raspas de limão. Adicione o suco. Sirva as almôndegas com a sálvia e a abóbora, decoradas com alecrim.
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