Receita de Vinagrete de mexilhões à Monica

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Foto - Receita de Vinagrete de mexilhões à Monica




Ingredientes

  • 500 g de mexilhões lavados com limão
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 1 tomate vermelho firme em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho e amarelo pequeno
  • Coentro, cebolinha a gosto
  • Azeite extra virgem, sal , vinagre de maçã

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Modo de Preparo

  • Cozinhe o mexilhão sem colocar água, com sal, pimenta-do-reino, por 10 minutos
  • Escorra
  • Refogue os temperos em azeite , por mais ou menos 5 minutos, ou até amolecer a cebola
  • Junte os temperos verdes
  • Acrescente aos mexilhões, tempere com azeite, limão e vinagre
  • Prove o sal
  • Sirva com torradas e acompanhados de um bom vinho branco
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