Receita de Vaca atolada cremosa

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Foto - Receita de Vaca atolada cremosa




Ingredientes

  • 1,5 kg de costela bovina
  • 2 kg de macaxeira
  • Tomate, cebola, pimentão e alho a gosto
  • Louro, orégano, cominho ou outros de sua preferência, a gosto
  • Sal a gosto
  • Coentro a gosto

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Modo de Preparo

  • Prepare a carne em pedaços na panela de pressão para que fique bem molinha e com caldo suficiente para cobrir a carne
  • Use as verduras, temperos desejados e o sal
  • Cozinhe a macaxeira à parte, também para que fique bem molinha
  • Retire os fios da macaxeira e coloque-a na panela da carne, leve ao fogo e mexa bem
  • Alguns pedaços deveram se desmanchar, formando um creme, assim como alguns pedaços de carne vão desfiar e se misturar ao creme, tornando ainda mais saborosa a nossa receita
  • Caso deseje mais cremoso (com menos pedaços inteiros de carne e macaxeira) ou tenha criado muito caldo na carne, bata o caldo no liquidificador e misture-o à macaxeira e à carne, mexendo até obter o ponto desejado entre creme e pedaços inteiros
  • Só após desligar o fogo, coloque por cima o coentro (com os talinhos, o sabor e o cheiro fica muito concentrado neles), e só misture quando for servir (esse é o segredo do sabor do coentro)
  • Sirva ainda quente
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