Receita de Torta rústica de tomate e cebola

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Foto - Receita de Torta rústica de tomate e cebola

Ingredientes

  • Massa:
  • .1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • .1 xícara (chá) de salsinha picada
  • .1 galho de alecrim picado
  • .1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • .1 ovo
  • .sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Recheio:
  • .2 colheres (sopa) de manteiga
  • .2 cebolas fatiadas
  • .3 colheres (sopa) de vinho
  • .1 colher (chá) de açúcar
  • .1 folha de louro
  • .1 colher (sopa) de salsinha
  • .2 colheres (sopa) de tomilho
  • .20 tomates-cereja
  • .2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • .1/2 xícara (chá) de queijo ralado no ralo grosso
  • .sal
  • .azeite e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Massa:
  • Misture a farinha, a salsinha e o alecrim. Junte a manteiga em cubinhos e com a ponta dos dedos trabalhe a massa até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo, o sal e a pimenta. Trabalhe rapidamente para formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos em média.
  • Recheio:
  • Aqueça a manteiga e ponha as cebolas e o sal. Refogue até a cebola ficar transparente e adicione o vinho, o açúcar, o louro, a salsinha e o tomilho. Cozinhe até a cebola ficar bem macia. Ponha o sal e a pimenta e deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Transfira a massa para uma assadeira e forre o fundo. Deixe sobrar o excesso na borda da assadeira. Espalhe as cebolas, o manjericão e o queijo ralado no fundo da torta. Disponha os tomates sobre a cebola e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite e dobre o excesso de massa em direção do centro. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
  • Dica:
  • Essa torta pode ser servida fria nos dias mais quentes ou mesmo morna.
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