Receita de Torta de carne moída e escarola

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Foto - Receita de Torta de carne moída e escarola

Ingredientes

  • Massa:
  • . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 1 xícara (chá) de amido de milho
  • . ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
  • . 1 colher (chá) de sal
  • . 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • . 1 ovo grande
  • . Água ou leite suficiente
  • . 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • . 300 g de carne moída
  • . 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • . 1 cebola média bem picada
  • . 2 dentes de alho bem picados
  • . 2 tomates sem sementes, picados
  • . Orégano e salsa a gosto
  • Escarola:
  • . 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • . 1 cebola média em tiras
  • . 1 pé de escarola picada
  • . ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelinhas
  • . 1 tomate sem sementes, picado
  • . Sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Massa: em uma tigela, coloque todos os ingredientes, juntando água ou leite, aos poucos, até obter uma massa maleável. Embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Recheio: refogue a carne com os ingredientes restantes, sem deixar caldo. Reserve e deixe esfriar.
  • Escarola: aqueça o azeite e doure levemente a escarola, adicione a azeitona e o tomate, refogue rapidamente e retire do fogo. Deixe esfriar.
  • Montagem: abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro. Recheie com a carne, coloque a escarola por cima e cubra com um disco de massa aberta como a primeira. Com a massa restante, recorte figuras com um cortador de biscoito. Pincele toda a tampa com a gema, cole os recortes para decorar e pincele-os com gema. Depois, leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até assar e dourar, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, aguarde 5 minutos e desenforme para servir.
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