Receita de Torta de abacaxi com coco

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Foto - Receita de Torta de abacaxi com coco

Ingredientes

  • Pão de ló
  • . 4 ovos
  • . 5 colheres (sopa) de açúcar
  • . 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Creme
  • . 1 lata de leite condensado
  • . 1 lata de leite
  • . 4 gemas
  • Cobertura
  • . 1 abacaxi descascado e cortado em cubos
  • . 1 xícara de água
  • . 9 colheres (sopa) de açúcar
  • . 4 claras
  • . 1 lata de creme de leite sem soro
  • . 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • . 1 coco fresco ralado
  • Acessório
  • . Forma retangular de 20 X 25 cm

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Pão de ló
  • Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Sem parar de bater, junte a farinha e o fermento. Coloque a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno preaquecido a 180º por 25 minutos ou até que, espetando um palito na massa, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
  • Creme
  • Numa panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
  • Cobertura
  • Numa panela, coloque o abacaxi, a água e quatro colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe durante 15 minutos. Coe o abacaxi e reserve o caldo.
  • Bata as claras em neve com o resto do açúcar até formar picos firmes. Junte o creme de leite, a baunilha e misture com cuidado.
  • Montagem
  • Com a calda do abacaxi reservada, umedeça o pão de ló. Espalhe o creme sobre o bolo. Por cima do creme coloque os cubos de abacaxi. Cubra com a mistura de claras e creme de leite. Polvilhe o coco ralado.
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