Receita de Tomates recheados com ragu de pernil

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Foto - Receita de Tomates recheados com ragu de pernil




Ingredientes

  • Tomates:
  • 6 tomates tipo caqui
  • Ragu:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de pernil sem osso
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® sabor Carne
  • Purê:
  • 2 batatas cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio quente
  • meia colher (chá) de sal
  • Farofa:
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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Modo de Preparo

  • Tomates:
  • Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda
  • Reserve a polpa
  • Ragu:
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar
  • Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche
  • Incorpore o Caldo Líquido MAGGI
  • Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos
  • Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão
  • Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela
  • Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho
  • Reserve
  • Purê:
  • Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal
  • Reserve
  • Farofa:
  • Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa
  • Reserve
  • Montagem:
  • Recheie os tomates primeiramente com o purê
  • Cubra com, o ragú e polvilhe a farofa sobre eles
  • Coloque-os em uma assadeira (20 x 30cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar
  • Sirva
  • Informações Adicionais
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