Receita de Souflé de batata e queijo

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Foto - Receita de Souflé de batata e queijo

Ingredientes

  • 500 g de batata
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
  • 100 g de queijo mussarela ralado ou picado
  • 25 g de queijo parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 colher (chá) rasa de noz - mosca ralada
  • Sal a gosto para temperar
  • Queijo parmesão a gosto para gratinar

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Modo de Preparo

  • Cozinhe as batatas já descascadas com água e sal, amasse e reserve
  • Leve a cebola para dourar no óleo
  • Abaixe o fogo
  • Em seguida acrescente a farinha de trigo, o leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre
  • Junte então as batatas e as gemas batidas e misture bem
  • Retire do fogo, junte os queijos, o fermento em pó, a noz - moscada e misture bem
  • Reserve e deixe amornar
  • Bata as claras em neve e junte à massa reservada
  • Misture tudo delicadamente e confira o sal
  • Coloque em forma retangular untada com farinha e óleo
  • Coloque o queijo parmesão por cima
  • Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 30 minutos
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