Receita de sopa Ribollita - sopa com pão amanhecido

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Foto - Receita de sopa Ribollita  - sopa com pão amanhecido




Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 400 g de pão sem sal amanhecido
  • 400 g de couve toscana
  • 700 g de repolho branco
  • 300 g acelga
  • 2 batatas médias de tamanho
  • 1 colher de massa de tomate
  • tomilho a gosto
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de aipo
  • 2 cenouras
  • azeite extra-virgem (o quento baste)
  • sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo

Pratos de sopa são muito populares na Toscana e muitos deles têm pão velho como seu principal ingrediente. Estes pratos são o resultado de um desejo de não desperdiçar nada, nada mesmo, principalmente pão velho. Modo de preparo: Pique a cenoura, o aipo, a cebola, o alho e refogue com azeite em uma panela grande com um pouco de tomilho. Depois de alguns minutos adicione as batatas e outros legumes picadinhos, juntamente com a colher de massa de tomate que você precisa dissolver em um pouco de água quente. Em seguida, despeje 1 litro de água fervendo. Corte o pão em fatias finas e coloque-as na panela com a sopa e mexa por alguns minutos. Leve a panela fora do fogo e adicione o sal, pimenta e um pouco de azeite. Agora, neste momento você deve deixar sua sopa para descansa. Despeje-a em uma sopeira ou em pratos de servir e regue um pouco de azeite extra-virgem quando servir. Decore com salsinhas picadas.
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