Receita de Sopa de alho com agrião

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Foto - Receita de Sopa de alho com agrião

Ingredientes

  • 6 xícaras de chá de água
  • • 6 fatias ou 150 g de pão branco amanhecido e sem casca
  • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • • 6 dentes de alho cortados em lâminas
  • • 1 colher de sopa de páprica defumada picante ou páprica comum
  • • 1 colher de chá de sal ou a gosto
  • • 6 ovos (opcional, na hora de servir)
  • Ingredientes para o agrião
  • • 1 colher de sopa de azeite
  • • 2 dentes de alho bem socados
  • • 6 xícaras de chá de agrião picado
  • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo :
  • Leve a água para aquecer. Enquanto isso, esmigalhe ou corte o pão em cubinhos e reserve. Numa panela, aqueça o azeite com as fatias de alho. Quando começarem a dourar, junte o pão e mexa bem. Junte a páprica e o sal, mexa e despeje a água quente. Misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o pão se desmanchar. Se fi car grossa, junte mais água quente. Experimente e corrija o sal, se necessário. Para o agrião, aqueça o azeite com o alho socado. Quando dourar ligeiramente, junte o agrião e refogue só até murchar. Junte sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Montagem
  • Na hora de servir, se quiser, coloque um ovo cru em cada prato fundo, despeje por cima a sopa bem quente e espere 5 minutos. Se não, apenas arrume por cima da sopa uma pequena porção de agrião refogado bem quente.
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