Receita de Salada de repolho Vô Antônio

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Foto - Receita de Salada de repolho Vô Antônio

Ingredientes

  • 1 repolho branco pequeno
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 2 pães franceses ou 4 fatias de pão de forma sem casca (croutons)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 fatias de bacon (aquele que já vem fatiado)
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sobremesa molho inglês
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • Vinagre a gosto
  • 8 alcaparras pequenas (lavadas)
  • 4 azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • 4 azeitonas pretas sem caroço em rodelas
  • 1 tomate de vez sem semente em cubinhos
  • 1 colher de sopa de cebola picadinha
  • 1 colher de chá de orégano seco

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Modo de Preparo

  • Corte o repolho bem fininho (com o descascador de legumes, ou no ralador ou ainda em seu multiprocessador, caso seja abilidoso na faca)
  • Em uma frigideira coloque o bacon cortado em tirinhas de 0,5 cm e fique cuidando a fritura para obter umas tirinhas bem crocantes e sem queimar
  • Retire e seque em papel absorvente
  • Corte os pães em cubinhos e torre na frigideira, com a manteiga, mexendo sempre, até dourar
  • Esses são os croutons
  • Em uma tigela grande junte o repolho, sal, azeite, cheiro verde, molho inglês, pimenta, alcaparras, azeitonas, tomate, cebola e o orégano, mexa bem, acerte o sal e os demais temperos
  • Acrescente os croutons e o bacon, misture
  • Acomode em uma travessa
  • Acompanha arroz branco e carne assada
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