Receita de Salada de grão-de-bico e lentilhas ao molho de mostarda de Dijon

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Foto - Receita de Salada de grão-de-bico e lentilhas ao molho de mostarda de Dijon

Ingredientes

  • Salada:
  • 200 g de lentilha cozida (al dente)
  • 200 g de grão de bico cozido e s/ pele (al dente)
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
  • 1 cebola roxa média picada em cubinhos
  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 200 g de tomates cereja partidos em 4 gomos
  • Molho:
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 3/4 de xícara de chá de azeite extra virgem
  • 1 colher de chá de pimenta branca em grão
  • 1 colher de chá de pimenta rosa em grão
  • 1 colher de mostarda de dijon au estragon
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo

  • Cozinhe separadamente as lentilhas e o grão-de-bico até ficarem al dente
  • Tire a pele dos grãos do grão-de-bico
  • Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente
  • Pique os outros ingredientes e reserve
  • Para preparar o molho da salada, junte o azeite, o suco de limão, as pimentas moídas na hora, o sal e a mostarda numa vasilha, misture até formar um molho homogêneo
  • Misture as lentilhas, o grão de bico, os outros ingredientes picados, misture, disponha numa travessa e regue com o molho, deixando um pouco para ir à mesa na molheira
  • Leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida
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