Receita de Salada de berinjela marroquina

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Foto - Receita de Salada de berinjela marroquina

Ingredientes

  • 5 berinjelas
  • 3 pimentões vermelhos
  • 2 cebolas
  • 300 g de uva passa branca, sem sementes
  • 400 g de catchup
  • 1 copo de óleo mazola
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Rodelas de pão italiano para acompanhar

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Modo de Preparo

  • Corte a beringela em quadradinhos e deixe de molho no sal ou no vinagre
  • Corte os outros ingredientes em quadradinhos e misture tudo
  • Coloque no forno médio (160°) e cubra com papel alumínio
  • Deixe no forno por 30 a 40 minutos
  • Sirva fria com pão italiano
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