Receita de Salada de bacalhau Fátima

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Foto - Receita de Salada de bacalhau Fátima

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 2 kg de camarão cosido
  • 1 kg de batata inglesa cozida em cubos
  • 2 maços de rúcula/maçã em cubos
  • 2 pés de alface crespa
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Azeite
  • 1 pimentão amarelo em tirinhas
  • 2 tomates em cubos
  • 1 cenoura cruas raladas
  • 1 coentro picadinho
  • 1 coco ralado
  • Croutons
  • Ervas finas

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Modo de Preparo

  • Refogar o bacalhau em lascas com azeite e cebola por 10 minutos
  • Acrescentar o camarão, mexer por 5 minutos e juntar as batatas
  • Misturar o coco ralado refogado em 2 colheres de sopa de manteiga
  • Juntar o restante dos ingredientes ao refogado de bacalhau
  • Forrar uma travessa com as folhas de alface, espalhar a salada e regar com azeite
  • Servir gelada
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