Receita de Rolinho de Panqueca de Banana – Banana Pancake Rolls

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Foto - Receita de Rolinho de Panqueca de Banana – Banana Pancake Rolls

Ingredientes

  • Para a massa
  • - 1 ovo;
  • - 2 claras;
  • - 1/2 banana amassada;
  • - 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
  • - 1 colher de sopa de adoçante em pó;
  • - 1 colher de sopa de canela em pó.
  • Para o recheio e cobertura
  • - 1 potinho de iogurte grego light tradicional;
  • - 1 saquinho de polpa de fruta (usei de manga);
  • - 1 colher de sopa de chia;
  • - 1 colher de sopa de mel.

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Modo de Preparo

Preparo: 1) Em uma tigela, bater o ovo com as claras, adicionar (nessa ordem) a banana esmagada, a farinha, o adoçante e a canela; 2) Aquecer uma frigideira e untar com óleo de coco; 3) Despejar na frigideira 1/2 concha da massa. Eu fiz essa medida porque quis panquecas fininhas, mas dá pra pôr mais massa pra ela ficar mais gordinha (vale adicionar 1 colher de chá de fermento à massa e tampar a frigideira para que elas fiquem bem fofinhas). Quando começar a desprender as bordas, virar e dourar do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa; 4) Quando prontas, aquecê-las no microondas por 30 segundos; 5) Derreter um pouquinho a polpa no micro (15 segundos devem bastar) e misturar ao iogurte. Eu que inventei essa parte e aaaadorei!; 6) Espalhar o recheio sobre cada uma das panquecas; 7) Enrolar cada panqueca beeeem apertadinho e cortar em pedaços de +/- 4 centímetros; 8) Dispor em um prato, colocar um pouquinho do iogurte sobre cada um dos rolinhos, salpicar a chia e pingar o mel.
 fonte: http://istofazumbem.wordpress.com
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