Receita de Receita de Estrogonofe de legumes

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Foto - Receita de Receita de Estrogonofe de legumes

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • · 1 dente de alho amassado
  • · 2 colheres (sopa) de azeite
  • · 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele nem sementes picado
  • · 1 tablete de caldo de legumes
  • · 1 xícara (chá) de cenoura em tirinhas
  • · 5 xícaras (chá) de batata picada
  • · 1 xícara (chá) de vagem em tirinhas
  • · 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubinhos
  • · 1 colher (sopa) de salsinha
  • · 1 colher (sopa) de ketchup
  • · 1/2 lata de creme de leite
  • · Sal, orégano e noz-moscada a gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Frite a cebola e o alho no azeite aquecido. Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete. Acrescente a cenoura e a batata e adicione duas xícaras (chá) de água quente.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Junte a vagem e cozinhe por mais cinco minutos. Ponha a abobrinha e ferva por dois minutos.
  • Se necessário, adicione mais água quente aos poucos.
  • Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsinha, o ketchup, o orégano e a noz-moscada. Incorpore o creme de leite e corrija o sal. Sirva quente.
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