Receita de Picanha Invertida Recheada com Farofa de Caju coberta com Molho de Morangos

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Foto - Receita de Picanha Invertida Recheada com Farofa de Caju coberta com Molho de Morangos




Ingredientes

  • 1 peça de picanha
  • Sal grosso para temperar a carne
  • 1 cebola picada em cubos
  • 1/2 pimentão grande picado em cubos
  • 1/2 kg de farinha
  • Bacon e calabresa a gosto cortado em cubinhos
  • 5 cajus bem secos e cortado em cubinhos
  • Coentro a gosto
  • Papel laminado
  • Barbante
  • Palito de churrasco
  • Molho:
  • Morangos triturados

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Modo de Preparo

  • Farofa:
  • Levar ao fogo o bacon e deixar dourar, acrescentar a calabresa, a cebola o pimentão e o caju e dar uma refogada
  • Acrescentar a farinha, misturar e por último colocar o coentro picadinho
  • Picanha:
  • Temperar apenas com sal grosso
  • Fazer um furo bem no meio da picanha, colocar a mão dentro e inverter a carne
  • Rechear com a farofa de caju
  • Usar os palitos de churrasco e o barbante para fechar a parte aberta da picanha
  • Levar ao forno coberta com papel laminado para cozer dentro, depois é só retirar o papel e deixar dourar por fora
  • Cuidado para não dourar demais, pois a picanha é mais suculenta quando está um pouco mal passada
  • Molho:
  • Levar os morangos para o fogo baixo e deixar cozinhar por alguns minutos sem deixar secar demais, colocar em cima da picanha já pronta e servir
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