Receita de Peru à Santa Claus

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Foto - Receita de Peru à Santa Claus

Ingredientes

  • PARA O PERU
  • 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia
  • 250 gramas de Presunto Cozido Defumado Prezato
  • 1 1/2 xícara de chá de Creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de chá de Nozes picadas
  • 1/2 xícara de chá de Uva-passa branca
  • 6 ramos de Salsa picados
  • 6 talos de Cebolinha picados
  • 1 Laranja descascada
  • 1 Ramo de Alecrim
  • 4 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 xícara de chá de Vinho branco
  • 1 colher de sopa de Farinha de Trigo
  • PARA DECORAR
  • 250 gramas de Presunto Cozido Defumado Prezato fatiado
  • 1/2 xícara de chá de Nozes
  • 1/2 xícara de chá de Uva-passa branca
  • 10 talos de Ciboulette

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Modo de Preparo

modo de preparo:
  • 1. Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, retire o saco de miúdos e separe para preparar sopas ou farofas.
  • 2. Num processador, bata o presunto defumado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Junte as nozes, as uvas-passas, a salsa e a cebolinha.
  • 3. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
  • 4. Numa assadeira, acomode o peru e coloque na cavidade da ave a laranja inteira, o alecrim e o recheio de presunto. Feche com palitos de madeira e barbante, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, pincele a cada 30 minutos com margarina e asse por mais 1 hora e 50 minutos ou até o termômetro pular. Transfira o peru para uma travessa e reserve.
  • 5. Leve a assadeira ao fogo com o vinho branco e adicione, aos poucos, uma pasta feita com a farinha de trigo e 2 colheres de sopa de água. Mexa sem parar e ferva por 5 minutos em fogo alto até formar um molho espesso. Coe e transfira para uma molheira.
  • PARA DECORAR
  • Descarte a laranja colocada na cavidade do peru e espalhe ao redor da ave as fatias de presunto dobradas, as nozes, as uvas-passas brancas e a ciboulette. Sirva o peru com o molho e com o creme de presunto.
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